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ニンジン＆コンニャク＆キクラゲの白あえ

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Description

料理研究家 本谷惠津子先生考案レシピです。栄養満点な白あえです。夕飯のおかずに☆

材料 （２）

木綿豆腐
1/2丁
ニンジン
50g
コンニャク
50g
キクラゲ（乾）
5g
インゲン
3〜4本
☆だし
1/3カップ
☆砂糖
大匙1
☆醤油
大匙1と1/2
★砂糖
大匙1
★酒
少々
★醤油
少々
★塩
少々

作り方

  1. 1

    ニンジンは３〜４センチの やや太めの千切りにする。

  2. 2

    コンニャクも同様に切り、熱湯を通す。キクラゲは熱湯で戻して千切りにする。

  3. 3

    鍋に☆と１と２を入れて煮、火が通ったら そのまま味を含ませる。

  4. 4

    木綿豆腐はサッと茹で、キッチンペーパー等に包んで水気を軽く絞り、すり鉢に入れて★を加え、良く すり混ぜる。

  5. 5

    ３の汁気を切り、茹でて斜め千切りにしたインゲンと共に４に混ぜて出来上がり♪

コツ・ポイント

椎茸、ホウレン草を足して具沢山にしても美味しいです。

このレシピの生い立ち

読売赤旗新聞の１週間のおかず、うれしい一品より掲載。いつも、白和えの素で作っていましたが、先生のレシピは美味しいです。
レシピID : 4586993 公開日 : 17/06/20 更新日 : 17/06/20

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うまいん酢よ。
ニンジン＆コンニャク＆キクラゲの白あえ
by うまいん酢よ。