【米粉】瀬戸内レモンの米粉マドレーヌ

無塩バターを湯せんで溶かし、オーブンを200度に予熱しておく。

卵に三温糖を加えてよく混ぜ、オレンジキュラソーとレモン果汁を加えて混ぜる。

2に米粉・ベーキングパウダーを加えて混ぜ、溶かした無塩バターを加えて混ぜる。

湯せんでホワイトチョコレートを溶かし、レモン果汁・稀少糖含有シロップを加え混ぜ合わせる。

レモンの皮を洗い、稀少糖含有シロップで煮つめ、みじん切りにする。

焼き上がったマドレーヌに上から5のレモンチョコレートをかけ、レモンの皮を盛りつけて完成。