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あらかじめ材料を用意し、野菜は切り、しめじは割いて軽く洗っておく。
【ハンバーグ】豚挽き肉に塩胡椒、ナツメグを入れ、粘りが出るまでこねる。
2⃣に長芋、玉ねぎ人参(今回はごぼう)、卵、小麦粉を入れ、ふわふわになるまで混ぜる。(一度冷蔵庫へ)
【あんかけ】☆の材料を鍋に入れて一煮立ちしたらしめじを入れる。
4⃣が沸騰したら火を弱火にして、生姜をいれて水溶き片栗粉でとろみをつける。
【ハンバーグ】フライパンに油を引き、冷蔵庫から出した3⃣をお玉ですくい、形を整えて焼く。(蓋をせずに片面5分位)
ハンバーグに、あんかけをかけて出来上がり♪