鶏レバーとニラの香味漬け

Name: 鶏レバーとニラの香味漬け
Yield: 作りやすい分量
Ingredients: 鶏レバー 200g; にら 1/3束（30g位）; ◇米酢 大さじ２; ◇醤油 大さじ２; ◇ごま油 小さじ２; ◇豆板醬 小さじ1/4~1/2; ◇生姜のすりおろし １かけ分

Description

ふっくらと柔らかなレバーにピリ辛味が後をひく香味漬け

免疫力を高め、美容効果も期待できるおつまみです(*´▽｀*)

うさぎのシーマ

材料（作りやすい分量）

鶏レバー

200g

にら

1/3束（30g位）

◇米酢

大さじ２

◇醤油

大さじ２

◇ごま油

小さじ２

◇豆板醬

小さじ1/4~1/2

◇生姜のすりおろし

１かけ分

作り方

1

鶏レバーは脂肪の塊を切り落とし、5mm程度の厚さの一口大に切る

水をはったボウルの中で洗い、血の塊を流しておく
2

ニラは粗みじん切りにする

ボウルに◇を合わせておく

鍋に湯を沸かす
3

鍋に水気を切ったレバーを入れる

再び沸騰したら火を消して蓋をかぶせる

3分置いて余熱で火を通し、ザルに上げて湯を切る
4

レバーが熱いうちに【②】のボウルに入れ、ニラも加えて全体を混ぜ合わせる

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
5

ふっくら柔らかなレバーは香味野菜で食べ易く、おつまみにもお勧め♬

栄養満点で元気が出ますよ(o^—^o)
6

2018.11.17
話題入りさせて頂きました
(人''▽｀)

コツ・ポイント

・レバーは、5mm厚さ位にスライスすることで火の通りを良くします。また、短時間の加熱でふっくらとした食感に仕上げます。

・レバーは熱いうちに調味料と韮に絡め、味のなじみを良くします。

・要冷蔵で３～４日美味しく食べられます。

このレシピの生い立ち

　定番の鶏レバーと韮を、箸休めとしてさっぱり食べられるようにと考えたレシピ

香味野菜の効果でレバーが得意でない旦那さんも食べ易い様で繰り返し作っています。
栄養価も高く、女性にもお勧め。ご紹介を兼ねてレシピにしました♬

レシピID : 4588651 公開日 : 17/07/02 更新日 : 19/05/29

このレシピの作者

うさぎのシーマ

クックパッドアンバサダー2023、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター

新潟市出身、東京都在住
山形市出身の主人と、2人の子供たち（14歳娘＆10歳息子）と、楽しく暮らしています（*^_^*）

https://www.instagram.com/anna_usagi/

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

29件 (24人)

2023年5月25日

バカリャウ

レバーがふっくらしっとり仕上がりました！食べ続けてしまう美味しさ

2022年11月26日

やったぜ！なみちゃん

レバーの臭みは全然ありません！食べやすく簡単で美味しいです！

#簡単ヘルシー #美味しい

2022年11月19日

アビシニアンのしっぽ

レバーふっくらで、臭みがなくて美味しいです

#おさけのつまみにも #ごはんに合う

2021年6月12日

patracchi

お酢の効果でサッパリ美味しいです。ニラと香味が合う〜。リピします

#レバー

つくれぽを書く