クルルジョネス

生地の材料すべてをボールに入れ捏ね、生地がまとまったらボールから出して更に捏ねる。ラップをして冷蔵庫で休ませておく。

じゃがいもは茹でて裏ごし、すべての材料を混ぜ合わせる。固さはチーズとオリーブオイルの量で調整する。

冷蔵庫から出した生地を薄く伸ばしてから、セルクルなどで丸く切り抜き、具材を真ん中に置き包む。

フライパンにバターと茹で汁、カラスミパウダーを入れ、茹で上がったクルルジョネスを入れ和える。

皿に盛り付け、ソースをかけカラスミパウダーとパセリを散らせば完成。

こちらはトマトソースバージョンです。