簡単！やわらか！蒸し鶏♡
mic04
作り方
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鶏胸肉は、そのままだと厚いのでお好きな厚みに開きます。(私は観音開き不得意なので適当に横から半分にして開きました笑)
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砂糖と塩を、テラテラ(水分が出ます)になるまで隅々に擦り込みます。砂糖うちはてんさい糖です。塩はお好みで分量調整して下さ
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フライパンに酒を入れて温めます。温まってきたら鶏胸肉を皮の方を下にして入れます。※今回は白ワインでやってます
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弱火より強目の火加減で、5〜6分蓋をして焼きます。
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蓋を開けてピンクが白っぽくなってたらいい感じです。
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ひっくり返して１５分待ちます。余熱で熱を加えます。
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7
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完成です！画像雑ですが、黒い線の方で半分にして、赤い線のように繊維に対して垂直に切ると、柔らかく食べられます。斜めに！
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そのままでも、ぽん酢で食べてもいいし、冷やしラーメンの具としてもいいし、とにかく食べ過ぎちゃうくらい美味しいです！
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汁は卵スープにするのが好きです！鶏の出汁がウマウマです！
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コツ・ポイント
砂糖でお肉を柔らかくします！
このレシピの生い立ち
お母さんが作る蒸し鶏大好きで作り方聞きました。砂糖を使ってるレシピは無かったのでみなさんに食べてもらいたくて載せました(*^^*)砂糖はお肉をジューシーに柔らかく仕上げます。
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