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茄子とピーマンの煮浸し

茄子とピーマンの煮浸しの画像

Description

夏野菜で簡単レシピ2

材料 （2人分）

茄子
2こ
ピーマン
2こ
赤唐辛子
適宜（七味唐辛子粉でもよい
ストレートそーめんつゆ
カップ1
水
カップ1/2
油
適宜

作り方

  1. 1

    茄子、ピーマンは縦に半分に切る

  2. 2

    写真

    茄子は皮の方を飾り切りにし、ピーマンは食べやすい大きさに切る

  3. 3

    フライパンに炒める時より少し多めの油を入れ茄子とピーマンを素揚げにする

  4. 4

    写真

    揚げた野菜を熱湯で油抜きする

  5. 5

    写真

    鍋にストレートそーめんつゆをカップ1、水をカップ半分入れその中に種を取り除いた唐辛子を入れて沸騰させる

  6. 6

    写真

    沸騰したら油抜きした茄子とピーマンを鍋に入れすぐ火を止めて浸しておくピリッと辛い煮浸しは暑い夏に食欲をそそると思います。

コツ・ポイント

茄子は皮からあげ飾り切りがはっきり見えたら返して身の白い方をる。ピーマンはさっと火を通す位に揚げる。茄子は箸ではさんで柔らかくはさめたらOK!、油抜きするとサッパリと口あたりがよくなるからおすすめです。沢山作り冷蔵庫で冷やしても美味しいです

このレシピの生い立ち

孫が茄子が好物なのでよく作ります
レシピID : 4590188 公開日 : 17/06/22 更新日 : 17/06/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2017年7月28日
初れぽ
写真
横山の白雪ちゃん
ししとうも入れました！ 美味しくできました^^*

つくれぽありがとうございます。

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( )
えきしぶいくちゃん
茄子とピーマンの煮浸し
by えきしぶいくちゃん