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クルミは150度5分ほどローストしてカットしておく。栗は汁気をとってかっとしておく。
パンの材料を合わせてこねる。最後にクルミと栗をあわせる。甘納豆はおいておく。1次発酵45分
ガスを抜いて、手でのばして甘納豆をいれて丸める。ベンチタイム15分
20×15ぐらいにのばしスケッパーで2センチぐらいの幅でカットしてねじる
2次発酵25分
オーブン予熱200度開始。200度10分焼成。