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シェフ直伝！牛フィレ肉やモモ肉の焼き方

シェフ直伝！牛フィレ肉やモモ肉の焼き方の画像

Description

スーパーなどで時々牛フィレや和牛のモモ肉などが安価で売ってるときに買ってお家で贅沢しましょうね！やはり焼きが大事です

材料 （1人分）

牛フィレ肉または他の肉
120ｇ
塩コショウ
少々
バター
10ｇ
サラダ油
20ｇ
付け合わせ野菜、ポテト、ナス、ホウレンソウ
適量
ポン酢
10ｇ

作り方

  1. 1

    写真

    お肉に塩コショウをします

  2. 2

    写真

    フライパンにオイルを入れて熱し、お肉の周りから焼いていきまます

  3. 3

    写真

    4面焼けたら通常に中火で焼いていきます

  4. 4

    写真

    良い焼き色が付いたら裏面も焼きます

  5. 5

    写真

    バター入れてもう少し焼き香りをつけます

  6. 6

    写真

    さらに取り出しアルミホイルで包み10分ほど寝かせます。取り出したフライパンにポン酢を入れ少し煮詰めソースとして仕上げます

  7. 7

    写真

    その間にポテトをフライソテーします

  8. 8

    写真

    なすび等もソテーします

  9. 9

    写真

    さらに付け合わせを載せます

  10. 10

    写真

    お肉をのせてソースをかけ仕上げます

コツ・ポイント

ソースはポン酢ではなく醤油、みりん、チューブショウガなどを入れて和風照り焼きなどでも良いです。
ポン酢の代わりに和風ドレッシングや焼き肉のたれなどでもお好みで美味しくいただけます

肉類を調理する方への注意

このレシピの生い立ち

シェフとしてご家庭でプロの技法と味が簡単に再現できるように研究しております
レシピID : 4590774 公開日 : 17/06/22 更新日 : 17/06/22

このレシピの作者

植野利幸シェフ
植野利幸シェフ
いつも5000-7000アクセスありがとうございます。
簡単にご家庭でもプロの味が再現できるように研究いたしております。宜しくお願い致します。





つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

10件 (10人)
2023年7月2日
写真
ながぴー♧
アルミホイルで包む事で硬くならずに仕上がりました。
#焼き方は大事
2020年8月1日
写真
幸せまちこ
値引き後のヒレ肉買って家で焼くお家贅沢お腹満腹 ！五七五七七…
2020年5月2日
写真
FGO☆
チョット焼きすぎちゃったのですが、めちゃ美味かったです♪🙏
#牛ヒレ肉
2019年5月27日
写真
クックUH613M☆
美味しく焼けました！

素晴らしいです！とても美味しそう。ありがとうございました。

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