茄子とひき肉の酢オイスター辛炒め

しょうが、にんにくはみじん切り。唐辛子はヘタを取ってタネを除き、小口切りに。ナスは食べやすい大きさに切って水にさらす。

ナスの水を切って拭いておく。
フライパンに油ををひいてしょうが、にんにく、唐辛子を炒める。

香りがたったら豚ひき肉を入れて炒める。豚ひき肉から油がにじみ出るくらいまで炒める。

蓋をして2分くらい煮る。ナスに火が通ったら片栗粉を水で溶いて投入。大きく混ぜながらとろみがついたら完成。