マカロンxドーナツ洋菓子『マカロナッツ』
作り方
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1
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室温に戻した卵白に、グラニュー糖を2回分けて入れて、しっかりと角が立つまで、泡立てる。途中で食用色素も入れて混ぜる
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2
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振るっておいたアーモンドプードルを混ぜ合わせて、①に2回分けて入れて、ヘラでさっくり混ぜ合わせる
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3
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大きめのカップに絞り袋を入れ、②を流し込む
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4
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直径9cmの丸形がプリントされた紙を用意して、オーブンシートの下に敷く。
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5
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天板で生地を直径9cm丸型のひとまわり絞り出して、下絵を抜き、天板の下から軽く叩き生地をならす。
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6
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トッピングシュガーをまぶす。そして、このまま室温で乾燥させる、指に生地がつかないまで。
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7
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【フィリング】
クリームチーズに砂糖を入れて、ハンドミキサーで柔らかくなるまで混ぜる。そして絞り袋に入れる
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8
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まずは150度予熱したオーブンで3-5分を焼く
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9
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オーブンの扉を開けて、温度を120度に下げて、8分焼く。最後にオーフンの扉を閉めて5分ほど置く。
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10
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粗熱を取った後、フィリングを絞いて挟んでいると完成!
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
フィリングは元々バタークリームを使っているが、今度はクリームチーズに代わった。お好みでフィリングを変えて、果物やドライフルーツを使っても大丈夫!