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ズッキーニは両端を切り落とし、薄切りする。オクラは5㎜ほどに切る。
小鍋にオリーブオイルを入れ、①を炒める。 油が行き渡ったら、水を加えて蓋をし2~3分煮る。
②をミキサーで撹拌し滑らかにする。そこに牛乳を入れ温め、沸騰しない程度で沸々2~3分煮る。
火を止め、みそを溶く。こしょう少々し全体を混ぜ、あら熱が取れたら容器に入れ冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
仕上げにオリーブオイルをかけ、お好みでピスタチオを盛りできあがり。
イオママンさん♡早い!!ありがとうございます嬉しいです!!