暑い日にぴったり！豚さんのおろしのっけ

豚肉をさっと水洗いし、片栗粉少々をまぶして、もみこむ。

豚肉をフライパンに入れ、弱火で炒める。熱湯をかけてザルにとる。

水気を切り、塩麹をもみこむ。大根とショウガをおろし、合わせておく。