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ボールに<A>をすべて入れ、ひとまとまりになったら、台に生地を出して10分間捏ねる。
107g×4ヶに分割し丸め、濡れふきんをかけて15分ベンチタイムをとる。
成形はレシピID:460206を参考にしてください。
35℃で30分発酵させる。
=ケトリング=鍋に湯を沸かして、分量外の砂糖大さじ1を入れる(沸騰したら弱火にする)。上面になるほうを下にして鍋に入れ、片面30秒ずつ茹でる。網じゃくしですくい、水気を良く切って天板に並べる。
ケトリング後すぐに200℃に予熱したオーブンで20分焼成をする。焼き上がったら、網の上で冷ます。
もっちり☆って美味しいですよね♪つくれぽありがと~^^*