小鯖の南蛮漬け

まずは、鯖の下処理。
頭と内臓を落としておきます。

小麦粉つけてカラッと揚げた後、
バットに酢を混ぜたものに鯖を浸るくらいつけて
冷ましておく。

野菜を切ってバットにいれて、冷蔵庫に一晩寝かせる
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