なすの油炒め

茄子を乱切りにし、水を張ったボールにつけてアク抜きをしておく。

青じそはざっくりと端から刻んでおく

◇の調味料を全て混ぜておく。

茄子がしんなりしてきたら、◇の調味料を入れて、水気がなくなるまで炒める。

火は強めの中火で。

刻んだ青じそを加え、ざっと和えたら完成。