簡単さっぱり!ナスと豆腐のみぞれポン酢煮

簡単さっぱり!ナスと豆腐のみぞれポン酢煮

Description

暑い夏の日にさっぱりだけどガッツリ食べたい!という男子のためのご飯です♪ご飯が進みます♪

材料 (2人分)

豚バラ肉
200g
ナス
2本
ピーマン
2個
シメジ
1/3パック
木綿豆腐
1/2丁
大根おろし
大根2cm くらいおろす
★ポン酢
大さじ3
大さじ2(水大さじ1で希釈)
★酒
大さじ1
大さじ1
適量
わけぎ・大葉
お好みで

作り方

1

ナス・ピーマンは縦半分に切り、1cmくらいの斜め切りにして水にさらしておきます。シメジは石突きを取りほぐしておきます。

2

お豆腐を一口大に切り、ペーパータオルで巻いて水気をとっておきます。

3

大根おろしを作ります。
★の調味料をあらかじめ合わせておきます。

4

豚バラ肉を3cm幅程度に切り、片栗粉をまぶしておきます。

5

1の野菜をしっかり水切りし、油を熱したフライパンにナス・ピーマンを入れ3~4分炒めます。

6

ナスがしんなりしたら豚バラとシメジを入れさらに炒め、弱火にして合わせ調味料・お豆腐を入れて蓋をして3~4分煮込みます。

7

だいこんおろしを入れてさっとかき回し、塩で味を整えたら皿に盛り、お好みでわけぎや大葉を乗せて出来上がりです♪

コツ・ポイント

豚肉に片栗粉をまぶしておくと味が絡みやすいです。
焦げやすいので合わせ調味料を入れる時は弱火にしてしてください。
お豆腐が崩れないように鍋を揺らすようにしてかき混ぜるのがコツです♪

このレシピの生い立ち

暑さで食欲が沸かない時期に、さっぱりしたおかずをと思い作りました♪
レシピID : 4607121 公開日 : 17/07/03 更新日 : 17/08/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

12 (12人)

19/09/23

写真

オクラ入り!さっぱりで盛モリ食べちゃいました(≧∇≦)/

♪ゆかたん♡

18/11/30

写真

ポン酢でさっぱり♪優しいお味でお豆腐もナスも美味しかったです♡

クックEBXFTK☆

有難うございます!ナスにポン酢がしみて美味しいですよね♪

18/09/22

写真

オクラもIN(^^)野菜たっぷり!お腹いっぱいだけどヘルシー♪

にゃん♪にゃん♪

オクラ良いですね♪早速真似して作ってみます!有難うございます

18/07/13

写真

少し豆腐がくずれてしまいましたが、とっても美味しかったです。

kontack

暑い時はサッパリ料理でしっかり栄養を摂りたいですね♪