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パセリは良く洗って、上の方の茎と葉っぱのところをちぎり取る。太い茎は捨てる。水気をよく切っておく。
じゃがいもは洗って皮を剥き、一口大に切る。竹串がスッと通るくらいにレンジでチンする。(私は大体500W3〜5分です)
チンしている間に、鶏肉も一口大に切って、油を引いたフライパンに投入!中火で表面に焦げ目をつける。
焦げ目がついたら、鶏肉を裏返し、酒大1を入れて蓋をし、弱火で蒸し焼きにする。
鶏肉に火が通ったら、じゃがいもとパセリとバターを入れて炒める。じゃがいもがまだ固かったら、蓋をして火を通す。
パセリがしんなりしたら、みりん、麺つゆを入れて全体を混ぜる。最後に醤油を鍋肌にかけて、全体を再度混ぜる。出来上がり!