野菜ジュースでラタトゥイユハンバーグ
Description
野菜もとれるごちそうハンバーグ。野菜ジュースで下味をつけたハンバーグに野菜ジュースで煮込んだラタトゥイユをのせてどうぞ。
ちいさなしあわせKT
作り方
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1
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ボウルにちぎった食パンかパン粉を入れて、牛乳を加えてひたしておく。
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2
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フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、みじん切りにした玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたら野菜ジュースを入れて煮る。
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3
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水分がとんだら火を止めて完全にさます。
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4
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ボウルにひき肉を入れてしっかり木べらでこねる。
※手でこねると温度が上がるため。肉汁が出るのを防ぎます。
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5
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炒めてさました玉ねぎと牛乳にひたした食パン（パン粉）、塩コショウ、ナツメグをくわえてよくねる。※ビニール手袋着用で。
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6
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４つくらいに成型し、キャッチボールをするように空気を抜く。
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7
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フライパンにオリーブオイルを回しいれ、ハンバーグを並べ、ホイルでふたをしやや強火で片面４～５分ずつ焼く。
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8
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下側が焼けたらひっくり返して両面焼く。
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9
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○がラタトゥイユの材料です。なす、ズッキーニ、パプリカ、玉ねぎをすべて一口大に切る。
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10
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ハンバーグを取出し、キッチンペーパーでさっと汚れをふいて、オリーブオイルを入れて熱し、野菜を炒める。
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11
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塩コショウをふり、野菜ジュース、ローリエを加えて５分ほど煮て、なすやズッキーニに串が通るようになったら、火を止める。
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12
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ハンバーグをお皿に盛り、１１のラタトゥイユ（ローリエを取り除く）をのせて完成。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
野菜ジュース使い切りのためいろいろな料理に応用中です。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ちいさなしあわせKT
