壬生菜のシャキシャキサラダ

壬生菜のシャキシャキサラダ
鶏から揚げと壬生菜の組み合わせで生野菜苦手派の子供もパクパク食べてくれます。から揚げの代わりにカリカリベーコンでも美味しいです。

材料

切り葉の壬生菜
一把
トマト
中1個
レモン輪切り
半個分
太白胡麻油
小1
オリーブoil
大3
荒挽き胡椒
好みで
鶏から揚げ
好きなだけ

1

鶏から揚げをつくり、冷ましておきます。野菜と混ぜる直前にレモン汁をかけます。

2

壬生菜を良く洗い4cm程のザク切りにしよく水気をきります。トマトは湯むきし食べやすい大きさのダイスに切り、レモンは輪切りにし更に4等分にして大きめのボールに入れ混ぜておきます。

3

にんにくは薄切りにしてオリーブoil、胡麻油と共に弱火で色ずくまで熱します。熱っせられたら2の野菜の中に入れ、合えます。油が全体に回ったら醤油いれから揚げいれ、更に合えて器に盛り、好みで胡椒を少々振ります。

コツ・ポイント

カリカリベーコンはよく油をきってください。味が薄いようなら食べる直前に塩少々で調節してみてください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 46112 公開日 : 02/03/19 更新日 : 05/05/30

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