簡単ヘルシー！お豆腐の冷たいスープ

Name: 簡単ヘルシー！お豆腐の冷たいスープ
Cook time: 20 min
Yield: 4人分
Ingredients: 豆腐 200g（約1/2丁）; タマネギ 140g（小1個）; バター 20g; 水 100cc; コンソメ 5g; 牛乳 150cc; 塩こしょう 適量; オリーブオイル 適量; 大葉 2～3枚（お好みで）

Description

【祝H29.8.4話題のレシピ入り！】暑い夏にピッタリ！さっぱりした喉ごしなので、暑くて食欲が出ない時にもオススメです☆

福島県

材料（4人分）

豆腐

200g（約1/2丁）

タマネギ

140g（小1個）

バター

20g

水

100cc

コンソメ

牛乳

150cc

塩こしょう

適量

オリーブオイル

適量

大葉

2～3枚（お好みで）

作り方

1

タマネギを5ミリ程度の厚さにスライスする
2

鍋にバターを入れて熱し、1を入れよく炒め、水とコンソメを加え、蓋をして5分程度煮込んだら、火を止め、あら熱をとる
3

2と豆腐、牛乳をミキサーに入れ、なめらかになるまでよくかける
4

3をボウルに移し、塩こしょうで味を調え、冷蔵庫に入れてよく冷やす
5

4を器に注いで、オリーブオイルを回しかけ、お好みで刻んだ大葉を飾ったら完成

コツ・ポイント

絹ごし豆腐を使うと、よりなめらかな口あたりに仕上げることができますよ

このレシピの生い立ち

このレシピは「ふくしまのうまいひと皿オリジナルレシピ集」に掲載されています（日本調理技術専門学校の学生が考案）
http://www.pref.fukushima.lg.jp/sec/36035a/umaihitosara.html

レシピID : 4612905 公開日 : 17/07/06 更新日 : 17/08/08

このレシピの作者

福島県

「はら食っち～なふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。
福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！
https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw