旨塩ダレで＊豚バラきゃべつのさっぱり炒め
Description
ボリューミィで旨味ある豚バラを、鶏だし塩味でさっぱりといただきます。甘みのあるキャベツが、コク塩味をさらに引き立てます＊
＊モモのごはん＊
材料
（１～２人分）
４分の１個
８０g
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調味料
ごま油
小さじ１
粉末鶏ガラスープの素
小さじ２分の１
塩
小さじ３分の１
料理酒
ひとまわし
こしょう（なくてもOK・お好みで♪）
２～３振り
作り方
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1
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まずはきゃべつの芯を切り落とし、ざく切りにします。
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2
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洗って水気を切りましょう。
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3
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小ねぎは洗ってきざんでおきます。
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4
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フライパンにごま油をのばします。
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5
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豚バラ肉を重ならないよう並べて、中火にかけます。
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6
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白っぽくなるまで炒めます。ちなみに私は包丁で切らず、炒めながらお箸で食べやすい大きさにほぐしています。
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7
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きゃべつ・お塩・顆粒鶏ガラスープのもとを加え、
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8
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料理酒をさっと一周まわしかけます。
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9
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中火で炒めて、キャベツがしんなりしてきたら、小ねぎを加えます。
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10
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キャベツから水分が出てきたら、強火である程度飛ばします。
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11
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よく混ぜて味をみながら、こしょうを振って…
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12
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完成です。
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コツ・ポイント
洗い物を減らしたくて、お肉はいつも炒めながらほぐしてますが、包丁で切った方が大きさは均一になるので、お好きなやり方でどうぞ…^^♪
このレシピの生い立ち
豚バラ×キャベツといえば味噌炒めが定番でしたが、夏になったのでさっぱりと旨塩味で食べたくなりました。鶏ガラの効いた塩味は、ご飯にはもちろん、お酒にも相性ばっちり＊炒めたキャベツは甘味がたっぷりでやわらかく、染み込んだタレがたまりません…♪
このレシピの作者
＊モモのごはん＊
