カステラ
はすちん
作り方
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2
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黄身だけのボールに★の材料（サラダ油→はちみつ→牛乳）の順番に入れて軽く混ぜておく。
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3
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白身だけを３０秒ほどハンドミキサーにかけ、砂糖を２回に分けて入れて、ミキサー（強め）でもったりするまで混ぜる。
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4
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③の中に、②の黄身を入れてさらにミキサーで混ぜる。油がなじんできたら低速で１分間かくはんし、キメを整える。
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5
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リボン状に垂れるようになったら、粉を入れすくうようにツヤが出るまで混ぜる。多少泡立て器でグルグル混ぜても大丈夫。
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6
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型に敷き紙（新聞広告でOK）を敷き、⑤の生地を入れて平らにならす。何度か軽く型を落として空気抜き。
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7
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１７０℃で１０分１４０℃で約４０分。途中焦げるようなら、アルミはくを乗せる。
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8
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型から出して、固くしぼった濡れぶきんの上に表面（焦げている方）を下にして置いて包む。
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9
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その上から、ラップで包み、しばらくそのまま放置。冷めたら濡れぶきんを取り、ラップをして保存。
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10
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よく切れる包丁で切って完成。包丁は熱いお湯で濡らし、ふいてから切る、をくり返すとキレイに仕上がる。
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11
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100円ショップで購入した収納ボックスのフタ部をカットし型に使用。寸法１９０×１９０位の薄いダンボール製のものなら代用可
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コツ・ポイント
①卵は室温に戻す②オーブンは余熱しておく ③ハンドミキサーで、「最後の低速１分間」が キメの整ったキレイなカステラになる こつ です。④卵白はメレンゲ状まで混ぜない。
このレシピの生い立ち
伯母から教えてもらったレシピ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(2人)
