絹皮茄子のソテー 3色のソース

トマトソースはフライパンにオリーブオイルをひいてにんにくと唐辛子の香りを付けてから、トマトピュレを入れます。

１を少し煮詰めたら、チーズで濃度をつけて、塩胡椒で味を調えます。

ホワイトソースは、材料を順番に入れて、最後にチーズで濃度をつけます。

絹皮茄子は1,5㎝位の厚さに切ります。フライパンにオイルをひいて茄子を弱火でゆっくり焼きます。