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作り置きで便利！新じゃがの味噌照り煮

作り置きで便利！新じゃがの味噌照り煮の画像

Description

甘辛い味噌味が新じゃがによく合います。新じゃがの時期は必ず作ります。冷蔵庫で5日ぐらい持ちますので、作り置きに便利です！

材料 （作りやすい分量（4人分ぐらい））

新じゃが（小さいもの）
一袋（約600g）
オリーブオイル
大さじ1
★味噌
大さじ2
★酒
大さじ2
★砂糖
大さじ2
★白だし
大さじ1
★醤油
大さじ1/2
★みりん
60cc
★水
100cc
ゆずの皮（すりおろし）
少量

作り方

  1. 1

    新じゃがはよく洗い、しっかり泥を落とす。★の調味料は混ぜておく。

  2. 2

    新じゃがを鍋に入れ、たっぷりの水で弱火〜中火で茹でる。竹串がすっと通るまで茹でたら（20分ぐらい）ザルにあげる。

  3. 3

    深めのフライパンにオリーブオイルを入れて熱し、水気を切った新じゃがを入れて、コロコロ転がしながら皮目に焼き色をつける。

  4. 4

    焼き色がついたら★の調味料を入れて、味噌だれを絡ませる。水気がなくなるまで、加熱する。

  5. 5

    水気がなくなり、味噌だれの照りが出たら、ゆずの皮のすりおろしをふりかける。完成！

コツ・ポイント

・新じゃがを茹でる時は、ぐらぐらの湯で茹でないこと。皮が破けて新じゃがが崩れてしまいます。
・新じゃがに焼き目をつける時は、バターに変えても美味しいです。
・最後のゆずはお好みで。白ごまやごま油に変えても美味しいです。

このレシピの生い立ち

大好きな新じゃがを沢山食べたかったので、ご飯が進むメニューを考えました。
レシピID : 4617493 公開日 : 17/07/10 更新日 : 18/05/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (8人)
2018年8月27日
写真
†いも†
美味しかったです

つくれぽありがとうございます！是非また作ってみてください。

2018年5月27日
写真
87yukimam
芋堀りたての新じゃがで。作り置きでお弁当のおかず☆助かる～

掘りたての新じゃが羨ましいです！！素敵レポ感謝です！

2018年5月21日
写真
チロリン食堂
冷めてもとても美味しかったです！近々リピします♪

素敵レポ感謝！新じゃがの旬ですので、また是非作って下さいね！

2018年5月16日
写真
jujiko
甘辛の味付け！作り置きにするつもりがたくさん食べてしまったー！

我が家もいつも箸が止まらなくなってしまいます！素敵レポ感謝！

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( )
MICOMICO☆
作り置きで便利！新じゃがの味噌照り煮
by MICOMICO☆