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茄子と豚コマの甘酢炒め

茄子と豚コマの甘酢炒めの画像

Description

茄子と豚肉相性バッグン！

材料 （3人前）

茄子
大3本
豚コマ
300g
ししとう(有れば)
6本位
お酢
大3
醤油
大2
砂糖
大2
味醂
大1
サラダ油
大2
日本酒or料理酒(無塩タイプ)
大1

作り方

  1. 1

    茄子は一口大に切りアク抜きし水気をしっかり取る。豚コマは酒類を振りまぜておく。
    お酢～味醂を混ぜ調味液を作る。

  2. 2

    アク抜きした茄子とししとうをフライパンに入れ水100CC入れ強火で蒸し煮、沸騰したら中火にし柔らかくなるまで蒸す。

  3. 3

    茄子が柔らかくなったら、サラダ油と豚コマを入れ炒め火が通ったら混ぜた調味液を入れ強火で煮飛ばし完成(^^)

コツ・ポイント

茄子は蒸し煮焼きし、 夏はサッパリ酢を利かせ
お酢:醤油:砂糖:味醂は3:2:2:1の比率にする。

このレシピの生い立ち

お弁当おかずに作りました(^^)
レシピID : 4617960 公開日 : 17/07/11 更新日 : 17/07/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2017年8月14日
写真
クック0407☆
ししとう無しで作りました。甘酸っぱさに箸が進みます。

作って頂き有り難うございます^^ ししとう無しでも大丈夫です

2017年7月22日
写真
ないりんこ
シシトウ無しでつくりました！暑い夏でもお酢がサッパリ！

作って頂き有り難うございます(^^)酢のサッパリ堪りませんね

2017年7月15日
初れぽ
写真
クックいとう☆
鷹の爪入れました。夏にはピッタリ美味しく出来ました。

作って頂き有り難うございます。鷹の爪ピリ辛良いですね(^^)

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たくまぷーすけ
茄子と豚コマの甘酢炒め
by たくまぷーすけ