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土鍋で鯛めし

土鍋で鯛めしの画像

Description

切り身で簡単に。
ちょっと特別なご馳走。

材料 （3合分）

鯛切り身
2切れ
米
3合
水
600cc
だし昆布
10cm
◎塩
小さじ半分
◎酒
大さじ1
◎しょうゆ
小さじ1と半分
◎みりん
小さじ1
■ -薬味-
新生姜
1かけ(細い千切り)
小ネギ
適量(小口切り)

作り方

  1. 1

    米は洗い30分給水させ、水を切っておく。
    鯛の切り身に分量外の塩をふりかけてしばらく置く。

  2. 2

    鯛の表面に浮いた水分をキッチンペーパーで拭き取る。
    皮目にまた分量外の塩をふり、グリルで焼き色をつける。

  3. 3

    写真

    土鍋に米、水、◎の調味料を入れて混ぜる。
    その上に昆布、焼いた鯛を載せる。

  4. 4

    蓋をして強火にかける。
    沸騰したら極弱火にし、約7分炊く。
    (炊き終わりに数秒強火にするとおこげができます)

  5. 5

    炊けたら火を止め10分蒸らす。

  6. 6

    一旦鯛を取り出し、骨を外して身と皮をほぐす。
    ほぐした身、皮、薬味を入れて全体を混ぜ合わせて出来上がり！

  7. 7

    9.17、「鯛切り身」の人気検索でトップ10に入りました！
    ありがとうございます^^*

  8. 8

    写真

    お頭付きでも同じ分量でできます^^
    写真の鯛で22、3cmです。

コツ・ポイント

鯛を焼く時に強めに塩をしているので、味付けは薄口です。
足りなければ炊けてから塩をお好みで足してください！
生姜は細かーくするほど口当たりがよくなります。
余ったらおにぎりにしたり、冷凍もできます^^*

このレシピの生い立ち

自分の誕生日に鯛めしが食べたくて。
切り身で節約！
レシピID : 4618317 公開日 : 17/07/10 更新日 : 18/01/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2017年9月6日
初れぽ
写真
☆Maaちゃん☆
おじいの釣った鯛の切り身で初めての鯛めし✨刻んだ生姜がgood

素敵な食卓！鯛釣れるなんておじい様素敵ですね☆レポ感謝^^*

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( )
aaayaaa79
土鍋で鯛めし
by aaayaaa79