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ナスは1cm弱の薄切り、ちくわは縦半分にした後食べやすい大きさに切る。
多めの油で、ナスを強火でしんなりするまで炒める。(ごま油派の方はぜひごま油で)
竹輪、めんつゆ、水を加え、10秒程炒めたら盛り付ける。
青のり、かつお節をかけ、混ぜ合わせたら完成。