ピーマン入りきんぴらごぼう

ピーマン入りきんぴらごぼう
★話題入り感謝★いつものきんぴらにピーマンを入れると味にアクセントがついて旨いです。お試しください。

材料 (4人分~)

ピーマン
1個
ごぼう
1本
にんじん
5cm
鶏肉
20g
1本
サラダ油
大1
胡椒
少々
砂糖
大1 1/2
醤油
大1 1/2
大2
2~3滴

1

ピーマン、にんじんは縦に千切り。赤唐辛子は輪切り。ごぼうも5cmくらいの長さに切ってから千切りにし、酢水に放つ。鶏肉は小さく切る。

2

フライパンにサラダ油をひき、赤唐辛子をいれ火をつける。温まってきたら鶏肉を炒める。色が変わったら水を切ったごぼうをいれ強火でごぼうの水分を飛ばす。胡椒少々を振る。

3

焦げそうな頃に水1/2カップ(分量外)位をいれさらに炒める。次ににんじんをいれ炒め、しんなりした頃に砂糖をいれ絡め、醤油を鍋肌から入れる。

4

ピーマンを加えてさっと炒め、酒をふって味を調え、ごま油を落とす。
盛り付けて胡麻をひねってかけてできあがり。

コツ・ポイント

ピーマンは色よく仕上げたいので加熱は少なめに。強火で水分を飛ばしながら炒めていくとごぼうの食感がちゃんと残ります。

このレシピの生い立ち

田舎の叔母ちゃんにピーマン入れると旨いと教わりました。20年3月分量きちんと書きました。
レシピID : 462332 公開日 : 07/11/21 更新日 : 10/02/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

44 (32人)

17/09/21

写真

ちょっとゴマが雑ですが^^;美味しかったです♪鶏肉なく油揚げで☆

swansmile

作って下さってありがとうございます♡

16/07/19

写真

美味しくできました

Ns.ちま

美味しくできてよかったです~掲載遅くてごめんなさい

16/06/29

写真

彩りがキレイなのでお弁当のおかずにいいですね♪美味しくできました

ピンクの秋桜

うおおおう美しい~すてきなお料理ありがとう~

16/04/12

写真

ピーマンがいい仕事してますね。簡単に美味しくできて助かりました。

クック1Y5T58☆

ピーマン入れるとちょっと変わりますね^^ありがとう~

1 2 3 4 5
kumaneko7 2007年12月07日 18:41
またまた寄せていただきますkumaneko7です
また、なんだかな~という写真で、すみません
でも、とてもおいしかったので
できたてがなくなってしまわないうちに
(いや、ほんと、あぶない・・・つぃつぃ口に運んでしまう!)
あわててつくれぽさせていただきました

これ、実は、真さんの「酢入り筑前煮」を作る際に
あまったごぼうと、その時に出たにんじんの皮(!)と、
冷蔵庫でいつも待機しているピーマンで作りました

酢入りの筑前煮も、お味見の段階で、拙者の心を
ずきゅ~~ん!
の味です。圧力鍋で煮たら、水分が多すぎて
ちょっと手間取っておりますが
成功まちがいなし。
あ~まちどおしぃ・・・

ここであわせて、感謝の辞を・・・
真さん 2007年12月08日 08:06
kumaneko7さん おはようございます♪
いつもありがとう~
私も筑前煮作るときに野菜を少しづつ残して
違うレシピに活用してます♪

筑前煮水分多かったですか!!!
圧力鍋は使ったことがなくてわからないのですが、
レシピを見たら、しいたけのもどし汁をどれくらい入れるか書いてなくて
追記しました。ごめんなさい・・・
でも美味しそうに炊けてました!
ありがとう~
kurukurumin 2008年10月02日 10:11
真さん♪

きんぴらにピーマンIN は初体験でした♪
彩りも綺麗だし、美味しいです。
娘のお弁当にもとってもグ~でした♡
真さん 2008年10月03日 10:59
くるさん♪

作ってくれてありがとう~
ピーマンはいると旨いです♪うふ♪
お嬢さんは気に入ってくれるかしら~
ツンドラ 2011年04月13日 21:49
真さん♡ALOHA♡

たった今間違えてレボ送りました。
スミマセンが削除してください。

ごめんなさい。
山椒入りのレシピと間違えてしまって・・・・・
真さん 2011年04月25日 06:59
ツンドラさん

えっと。
届いていないと思われます。

山椒入り作ってくれてありがとう♪