鶏むね肉のしっとり醤油煮【作り置き】

鶏むね肉はキッチンペーパーで水気を拭き取る。フライパンに油をひき強火にかけ、鶏むね肉の皮目から焼き色がつくまで焼く。

焼き色がついたら裏返し、料理酒を加え蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。

かつお節はお茶パックに入れる。★を③に入れ火にかけ、沸騰したら火を止め、鶏むね肉を入れ蓋をして10分蒸す。