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苦さ控えめ簡単！ゴーヤチャンプルー

苦さ控えめ簡単！ゴーヤチャンプルーの画像

Description

ゴーヤの苦さが苦手な方でも、ひと工夫でこんなに食べやすく♡

材料 （ひとり分）

豚肉
80g
ゴーヤ
1/4本
豆腐
150g
たまご
1個
かつお節
少々
オリーブオイル
大さじ1
にんにく
2かけ
酒
適量
オイスターソース(醤油でも可)
大さじ2

作り方

  1. 1

    ゴーヤを縦に半分に切り、中綿を取り除き、2ミリ幅で半輪切りにしておく

  2. 2

    にんにくをオリーブオイルでじっくり炒める(弱火)

  3. 3

    香りだったら、1センチ幅に切った豚肉を炒める

  4. 4

    豚肉に火が通ったらゴーヤを入れ、しばらく炒める

  5. 5

    ここで、酒(50CCくらい)を回し入れ、フライパンに蓋をして蒸し焼きにする
    ※火のとおりが甘いとゴーヤが苦く感じます

  6. 6

    ゴーヤが少し透き通って火が通ったら1センチ角に切った豆腐を入れて炒める

  7. 7

    豆腐が温まったら、オイスターソースを入れて味を整える

  8. 8

    最後に溶き卵を混ぜ入れ、卵が固まりかけたら火を止める

  9. 9

    最後にかつお節をふりかけて出来上がり♡

コツ・ポイント

ゴーヤは酒で蒸し焼きにすると全然苦くありません♡
ごはんのおかずにも、お酒のおつまみにも♡

このレシピの生い立ち

ゴーヤチャンプルーが美味しいってことを証明したくて、苦さを消す方法を考えてたらたどり着きました(*^^*)
レシピID : 4624143 公開日 : 17/07/14 更新日 : 17/07/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2017年7月26日
写真
クックN26Q9W☆
美味しかったです
2017年7月25日
写真
マコピチ
ゴーヤの苦味も程よくなり、美味しかったです！
2017年7月24日
写真
浪花のあっちゃん☆
お酒で蒸して炒めるコトで苦みが和らぎ、美味しく出来ました(^^)
2017年7月18日
初れぽ
写真
◆◇Wtiti＊◇◆
簡単に美味しく出来ました♥(๑´ڡ`人) ｺﾞﾁｿｳｻﾏﾃﾞｼﾀ
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( )
サチコロタ
苦さ控えめ簡単！ゴーヤチャンプルー
by サチコロタ