ひじきの煮物

ひじき→水洗いし水をきっておく。
うすあげ→油抜きし細く切る。
しいたけ→軸をとり薄切り。
にんじん→せん切り。
さやいんげん→塩ゆでし斜めきり。

油を熱した鍋で[１]のひじきと大豆を炒める。
薄あげをいれ☆のだしを加えて１０分ほど煮る。

☆の調味料を入れてにんじん・しいたけを加え、落し蓋をして煮含める。
盛り付けの時にいんげんを天もりする。