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かぼちゃとにんじんのきんぴら

かぼちゃとにんじんのきんぴらの画像

Description

ビタミンAを多く含む緑黄色野菜をたっぷりと摂ってもらいたくて、子供からお年寄りまで、おかわりしたくなる味付けにしました。

材料 （小鉢で6人分(作りおき可)）

にんじん
２本
かぼちゃ
1/8
●しょうゆ
大さじ2
●酒
大さじ4
●みりん
大さじ2
●だしの素
小さじ１
ごま
適量
ごま油
小さじ１

作り方

  1. 1

    かぼちゃ、にんじんを千切りにする。
    ※なるべく大きさをそろえて切ることで、均一に火も通り味も馴染みやすくする。

  2. 2

    軽く油(分量外)をひき、熱したフライパンでしんなりするまで炒める。(中火)

  3. 3

    野菜がツヤツヤしてきたら、●の調味料を加え蓋をし2～3分蒸らす。(弱火)

  4. 4

    仕上げに、ごまとごま油を入れ軽く混ぜたら完成。

コツ・ポイント

★ポイント★ビタミンAは脂溶性ビタミンの為、油と一緒に食べると栄養素が体に吸収されやすくなります。

ごま油を加えてから、加熱しすぎると風味が飛ぶので仕上げに入れるようにしましょう。

このレシピの生い立ち

目がしょぼしょぼして辛そうな 祖父の為に、すこしでも症状が和らげばと思い作成しました。
レシピID : 4629691 公開日 : 17/07/19 更新日 : 17/07/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (8人)
2020年3月28日
写真
ヨシヨッシー
美味しかったです！
2018年1月16日
写真
maki_08
かぼちゃの甘さがとても美味しいきんぴらでした！

彩りあざやかで美味しそうです♪お弁当にもぴったりですね！

2017年11月6日
写真
はるANDゆうママ
煮るより沢山食べられますね。レシピ感謝です♪

嬉しいレポありがとうございます‼️ごはんが進みますよねぇ♪

2017年10月13日
写真
うお月
かぼちゃの炒め物は初めてでした！美味！また作ります(*´▽｀*)

お口に合ってよかったです！嬉しいレポありがとうございます♪

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( )
a―chan
かぼちゃとにんじんのきんぴら
by a―chan