絶品ソース♡みたらし団子♪もっちもち♡
naomoso
作り方
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1
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【みたらしソース作り】
水溶き片栗粉以外の、みたらし材料をお鍋に入れます。黒砂糖がポイント♪
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2
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中火で沸騰させて、みりんのアルコール分を飛ばします。
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3
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火を弱めて水溶き片栗粉を入れます。程よいとろみを出すには片栗粉とお水を１：１にすることです。
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4
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みたらしソースに透明感が出て、写真のように線が書けるくらいになったら、火を止めて休ませます。
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5
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【団子作り】
絹ごし豆腐以外の材料を全て入れます。やわらかさの秘訣はお砂糖です。
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6
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手でこねます。絹ごし豆腐はお水の代わりに入れます。耳たぶくらいの硬さにまとまるまで様子を見ながら調整します。
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7
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好きな形に作ります。時間がかかる場合はラップをかぶせておきます。ゴリラと猫と丸いのができました。
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8
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沸騰したお湯の中にゆっくりと入れ、浮いてきて1分程たったら氷を入れたお水のボウルにとります。
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9
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クッキングペーパーの上で水分をとり、ゴリラのゴリヲを竹串で串刺しにしてゆきます。小さいお団子は爪楊枝で作ります。
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10
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みたらしソースをハケでたっぷり塗ります。1度塗って少ししてからまたかけると色がはっきり出ます。
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11
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顔は刻みのりとゴマとハムで描きました。※お好みできな粉大さじ2、砂糖大さじ1.5、塩少々のきな粉も用意してもいいですね。
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コツ・ポイント
冷めてもやわらかい団子を作るには、絹ごし豆腐と砂糖が決め手！コクのあるみたらしソースには黒砂糖！特にキャラものを作る時はソースの色を濃くした方が良くできます♪夏場は冷蔵庫に入れて翌日チンしても美味しいですよ(*´ω`*)
このレシピの生い立ち
かわいくて味も美味しいみたらし団子を作りたくて、このレシピにたどりつきました♪クッキー生地よりも簡単に形を作れて楽しいですよ( ˙◊˙ )♡【YouTube】→https://youtu.be/OF5ee19gDBA
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