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お豆腐で高級店みたいなふわトロ鶏つくね♡

お豆腐で高級店みたいなふわトロ鶏つくね♡の画像

Description

市販のつくねの何倍も美味しい自信作！

材料 （2人前(6個分)）

鶏挽肉
200g
絹豆腐
100g
Aごま油
小さじ2
A塩胡椒
2振り
A生姜チューブ
1.5cm
A片栗粉
大さじ1
A酒
小さじ1
B醤油
大さじ1
Bみりん
大さじ1
B砂糖
大さじ1
しそ、白ごま、七味
お好みで
マヨネーズ、糸唐辛子
お好みで
串
あれば

作り方

  1. 1

    豆腐は重しを乗せて30分水切りをする

  2. 2

    鶏挽肉、豆腐、Aをボールに入れ、なめらかになるまでスプーンでこね混ぜる

  3. 3

    まだ火をつけていないフライパンの上にタネを丸めて両面に片栗粉を軽くふるってのせる シソがある場合はタネにのせて密着させる

  4. 4

    串があればつくねにそっと刺す
    サラダ油大さじ1を回し入れ中火で蓋をして焼く

  5. 5

    カリッと焼き目がついたら、裏返し、蓋をしないでカリッと焼きあげる

  6. 6

    Bを合わせて、弱めの中火にし、タレを回しかける つくねを途中で裏返し、タレがトロッとするまで煮からめる

  7. 7

    お皿に盛り付け、お好みで、マヨネーズや七味、白ごまや糸唐辛子でトッピングする

コツ・ポイント

串を刺した方が串を持ちながら裏返せてつくねが崩れず仕上がります 100均で購入した和菓子用の竹フォークを使っています 串の刺すタイミングはフライパンに並べてからだと綺麗に刺せます

このレシピの生い立ち

高級な鶏専門店のつくねのようなしっとりトロッとしたつくねが大好き。タネにごま油を混ぜることで市販のつくねのようなパサつきはまったくなく、感動のお味になります！
レシピID : 4632482 公開日 : 17/07/21 更新日 : 17/07/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

15件 (14人)
2021年6月19日
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ぐりぐらら
家族に大人気♡リピしてます
#ふわふわ #かんたんもう一品 #しあわせ〜
2021年6月5日
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ぐりぐらら
ふわふわでおいしかったぁ♡マヨネーズとの相性よかったです
#ふわふわ #ごはんがすすむ #マヨネーズがいい #おいしい
2021年3月27日
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空飛ぶサツマイモ
お豆腐がかさ増しにもなっていいですね。タレが甘辛くてごはんが進みました★
#ご飯がすすむ
2020年11月18日
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月✳Iris
大葉を刻んで少し混ぜました！お店感分かります♡お肉がうまみ！少し甘めのタレも美味しいです～
#おみせの味
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ぷぅママ。
お豆腐で高級店みたいなふわトロ鶏つくね♡
by ぷぅママ。