あったか~い “鶏”南蛮そば

寒~い!休日の朝にあったか、ホッとするメニューです。おにぎりのお供にも・・・

材料 (少なめ2人分)

そば(乾)
100g
長ネギ
1本
鶏もも肉
150g
■しょうゆ
小さじ1
小さじ2
小さじ2
●水
600cc
小さじ2
大さじ3
●しょうゆ
大さじ3
大さじ2
お好みで

1

鶏もも肉を5mm厚位のそぎ切りにする。■のしょうゆ、片栗粉の順番に揉み込み置いておく。

2

長ネギを5cm位に切る。
鍋にごま油を入れ熱し長ネギを投入。中火で焼き目がつくまで焼く。

3

②に●を全て入れ長ネギに火が通るまで煮る。長ネギが煮えたら①の鶏肉を一気に入れて、つゆの中でほぐす。
灰汁や脂が出てくるので取り除く。

4

そばをお好みの硬さに茹でお湯をよく切って器に盛る。そこへ熱々の③をかけ、一味を振って完成!!

コツ・ポイント

※長ネギにしっかり火を通すと甘味が出て美味しい♪
※鶏肉に下味をつけ片栗粉を揉み込むことで旨味を逃さず汁の絡みも のど越しも良くなります☆

このレシピの生い立ち

近頃寒くなってきたので、久しぶりに温かいお蕎麦が食べたくなりました。お蕎麦は好んで食べない旦那様も気に入ってくれました♪
レシピID : 463350 公開日 : 07/11/21 更新日 : 07/11/21

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