フレンチソレルと肉団子のスープ

フレンチソレルはスイバと同じ種類のハーブで酸味があります。お肉とよくあいます。フレンチソレルの代わりにクレソンやほうれん草を使ってもおいしいです。

材料 (3人分)

フレンチソレル
一束
牛ミンチ肉
120g
玉ねぎ
1個
雑穀
大さじ1/2
一つまみ
胡椒
少々
少々
500cc

1

ミンチ肉は塩・コショウ・ガーリック・ナツメグを入れ練ります。
フレンチソレルは食べやすい大きさに切ります。
玉ねぎはみじん切り千切りにします。

2

玉ねぎを厚手の鍋に入れ茶色ぽくなるまで炒め、水を入れます。
沸騰したら、雑穀と丸めたミンチ肉を放り込みます。

3

塩コショウで味付けします。お肉が浮いて、雑穀がやわらかくなってきたら、フレンチソレルを入れて火を止めます。
雑穀が無いときは、スパゲティやマカロニを。。

コツ・ポイント

庭の片隅で大事に育てていてのですが
、雑草のスイバと間違われて処分されてしまいました。今年は道端に生えているスイバを使ってやろうかしら。

このレシピの生い立ち

レシピID : 46338 公開日 : 02/03/21 更新日 : 05/04/05

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