手作り♪冷やし坦々麺
まほうのこみち
作り方
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1
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香味野菜を作る。
きゅうり、人参、長ねぎは軽く水洗いして全て千切りにする。カイワレは根元を落として洗って水気を切る。
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2
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坦々肉を作る。深めの器に日本酒とひき肉を入れて良くほぐし、調味料を全て入れて混ぜたらラップして600wのレンジで1分加熱
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3
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1分経ったら一度取り出し、全体を良く混ぜたら、再び1分加熱する。
もう一度混ぜて冷ましておく。
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4
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たれを作る。
ゴマドレッシングと麺つゆ、ごま油を入れて良く混ぜたら半分は器に敷き、残りは仕上げに取っておく。
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5
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鍋でお湯を沸かしたら、麺を茹でる前にもやしを茹でる。1分ほど茹でたらザルに上げ流水で冷やして水気を絞る。1の野菜と混ぜる
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6
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麺を茹でる。表示時間通りに茹でた麺をザルに上げ、流水で粗熱を取ってから氷水に浸ける。水気をしっかり切ったらボウルに入れる
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7
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ボウルに麺と柚子こしょうを入れて全体に和える。
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8
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4で用意した器に7の麺を高く盛り、上に香味野菜、全体に坦々肉を盛り付ける。
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9
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残りのたれを回しかけ、仕上げに黒すりゴマ、ラー油を全体にかけて完成♪
お好みで氷を添えれば見た目も涼しげです♪
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10
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2018.5.19冷やし担々麺の人気検索トップ10入りしました♪
ありがとうございます！
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11
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2018.5.24 冷やし担々麺の人気検索で1位になりました！
ありがとうございます♪
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コツ・ポイント
野菜と麺の水気をしっかり切ってください(^^;)
このレシピの生い立ち
夏バテで食欲がない時に坦々麺が食べたくなって作ってみました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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まほうのこみち
