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メバチマグロの漬け丼

メバチマグロの漬け丼の画像

Description

夏休みのお昼にはお手軽漬け丼
前の晩から漬けにして翌日に
ドンと出したら
大喜びです
(^○^)

材料 （2人分）

メバチマグロ柵
140g
醤油
大さじ1
だしだし醤油
大さじ1
白だし
大さじ1
ご飯
茶碗3杯
酢
大さじ3
大葉
6枚
オクラ
2本
白だし
小さじ2
ワサビ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    メバチマグロは柵を斜めに5、6ミリ程に切り分け醤油、だし醤油に漬けます

  2. 2

    写真

    オクラは粗めのみじん切りにし沸騰した湯にくぐらせます

  3. 3

    写真

    サッと茹で上げ 冷水で洗い水切りをします
    ボールに移して白だしで軽く下味をしておきます

  4. 4

    写真

    ご飯に酢を施し酢飯にし 上に仕切りを作る様に大葉を敷き詰めます

  5. 5

    写真

    漬けにしておいたメバチマグロを大葉の上に並べ オクラを中心に置きワサビを添えたら出来上がりです

コツ・ポイント

オクラはサッと湯にくぐらせると粘りが出てマグロとの相性が良いです
サーモンやイクラなど豪華丼も同じ手順で直ぐ出来上がります
刺身の旨味を落とさない様 ご飯に酢を施したら しばらく冷まします

このレシピの生い立ち

夕飯の後 ビールの補充にスーパーに出かけたらメバチマグロの柵が半額になっていました
ラッキー
買って来て直ぐ漬けにして翌日のお昼に作りました
夏休みの間 夏バテ防止に愛娘飯 頑張ります
(⌒▽⌒)
レシピID : 4634989 公開日 : 17/07/24 更新日 : 17/07/24

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メバチマグロの漬け丼
by HuHuFumin