パンナコッタ風味のプリン
（u7）
作り方
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1
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ゼラチンを水でふやかしておく。
牛乳を鍋に入れてゴムベラで混ぜながら温める。(沸騰させないこと)
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2
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ボウルに卵黄を入れほぐし、砂糖とバニラエッセンスを加えてすり混ぜる。
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3
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温まった牛乳を②に少しずつ加える。この時混ぜながらがいいです！
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4
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混ぜたら鍋に戻し、弱火にかけとろみがつくまで混ぜる。
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5
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とろみがついたら火を消し、ゼラチンを加えてゼラチンが溶けたらざるでこす。
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6
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ボウルを氷水に当てて冷やし混ぜながらとろみをつける。
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7
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粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ固まるまで冷やす。
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8
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カラメルソースを作る。
砂糖を鍋に入れて中火にかけ、色がつき始めたら鍋を時々揺する。
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9
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泡が立ってきたら火から下ろし、水を加える。
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10
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再び火にかけ、とろみがつくまで混ぜる。
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11
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プリンが固まったら冷ましたカラメルソースをかけてお召し上がりください。
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コツ・ポイント
氷水につけて冷ます時に十分に冷ましてから冷蔵庫に入れると、冷蔵庫での冷やす時間が短縮されます。牛乳は温め過ぎないのがコツです！万能ざるでこす場合、キッチンペーパーを敷いて漉すときめ細やかな卵液ができます。
このレシピの生い立ち
プリンが食べたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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