なめらか とろとろ プリン
Description
パステル風ななめらかとろとろのプリンです！
クックO2S180☆
作り方
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1
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〜カラメル〜
プリン液より先にカラメルを作ります
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2
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鍋が入る大きなボウルに水を入れておく
別に、熱湯40ccを準備
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3
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鍋に グラニュー糖を、いれて火にかける
(中火。鍋底全体に火が当たるように)
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4
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全体に色がついたきたらゴムベラで混ぜ、さらに色が濃くなり泡が上がってきたらすぐに火を止め、鍋底をボウルの水につける
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5
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すぐ水からあげて、熱湯を少しずつ注いで混ぜる。 (この時はねに注意！)
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6
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プリンの器に注ぐ
カラメルを入れたら冷蔵庫に入れておく
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7
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〜プリン液〜
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8
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牛乳と生クリームを一緒に温める。約50度くらい。触って少し熱いかなあってくらいまで！
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9
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卵黄とグラニュー糖を混ぜる。
(卵黄を入れたらすぐに混ぜる！)
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10
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8 9 を最初は少なめに、1回〜2回に分けて混ぜる。
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裏ごしし、キッチンペーパーで泡をとる。
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プリン液を流し入れたら、アルミホイルで蓋をして、鍋のお湯が沸騰したら1度火を止め器を入れる。
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鍋に蓋をして 弱火で 15分。
器にもよるので 12〜17分を目安に♪
お湯は器の半分〜3分の1くらい！
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14
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グツグツ沸騰させないように、様子を見ましょう♪
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軽く揺すって、波打つような感じだとまだなので、もう一度蓋をして2分くらい！
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〜完成〜
粗熱をとり、4時間程度冷蔵庫で冷やす
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コツ・ポイント
プリン液は60度以上にしてしまうと、膜を張ってしまうので気をつけて♪
器は、百均に売っていました！
器は、百均に売っていました！
このレシピの生い立ち
牛乳が余っていたので！
