Wりんごのさくさくクランブルケーキ！
Description
生のりんごと煮りんごのたっぷりダブルりんごが美味しい！しっとり生地とサクサクのクランブルの相性は抜群です！冷やしても☆
sa10ri工房
材料
（15cmスクエア型1台）
2個
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クランブル
15g
30g
☆グラニュー糖
20g
20g
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ケーキ生地
60g
2g
20g
60g
砂糖
50g
1個
シナモン(お好みで)
少々
作り方
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1
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下準備をします。
生地用のバターと卵を室温に戻しておきます。クランブル用のバターは細かく切って冷やしておきます。
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2
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りんごフィリングを作ります。りんご1個半をレシピ(ID:4327277)の行程①～③に沿って煮ます。
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3
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残りの半分は生のまま使います。切り方はフィリングと一緒です。
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4
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クランブルを作ります。☆をよく混ぜておきます。バターは直前まで冷蔵庫に入れておきます。
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5
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バターを☆に入れ、手でバターを細かく崩すようにポロポロにしていきます。
出来たら、冷蔵庫に入れておきます。
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6
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次に、生地を作ります。◎をよく合わせておきます。
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7
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室温に戻したバターをふわっとするまで泡だて器で練ります。次に砂糖を加え、砂糖のザラザラ感が消え白っぽくなるまで混ぜます。
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8
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室温に戻した卵のカラザを取り除き、よく溶きます。
5回以上に分けて少量ずつ加え、その都度よく混ぜます。
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9
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フィリングと生のりんごを混ぜ合わせ、お好みでシナモンを加えます。
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10
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⑧に⑨のリンゴを加え、ゴムベラに持ち替えてざっくりと混ぜます。
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11
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◎の粉類をふるいながら加え、ゴムベラでさっくりと混ぜます。
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12
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オーブンシートを敷いた型に流し込み、表面を平らにします。
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13
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クランブルを冷蔵庫から取り出し、生地の上全体に広げます。
170℃で35分焼きます。
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14
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竹串を刺して生地が付いてこなければ焼き上がりです！
粗熱を取って切り分けます。
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コツ・ポイント
バターと卵をしっかりと室温に戻すことがポイントです。冷たいままだと分離しやすくなります。
クランブルを倍量以上で作る時は、フードプロセッサーを使うと簡単で作りやすいです。
クランブルを倍量以上で作る時は、フードプロセッサーを使うと簡単で作りやすいです。
このレシピの生い立ち
りんごフィリングをたくさん作ったので、りんごたっぷりのサクサククランブルケーキを食べたいな！と思い、作りました。
sa10ri工房
