高野豆腐と豚肩ロースのゴーヤチャンプルー
tomasabe
作り方
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1
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あらかじめゴーヤは、半月切りにして、塩ひとつまみ茹でにしておきます。
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2
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高野豆腐も、熱湯で柔らかくしておきます。彩りに、赤パプリカや、ナス、ニンジンなども入れます。
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3
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塩胡椒で味をつけ、２個くらいの、溶き卵を作り、回しいれします。
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4
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お皿に盛り付け、仕上げに、鰹節を振りかけて出来上がりです。
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コツ・ポイント
ゴーヤは、ワタも種も入れちゃいまーす＾＾；！全然苦くありませ〜ん。あらかじめ、ひとつまみの塩で、じっくり茹でておくと、苦味がかなり消えるのです。美味しいと感じるくらいの苦味を残して、茹であげるのが、最大のコツです！茹で汁は、ゴーヤ茶に！
このレシピの生い立ち
ゴーヤの苦さをほどほどに残し、美味しくゴーヤチャンプルーを食べようと工夫いたしまいた。季節の夏野菜も一緒に入れると美味しいですね＾＾！さらに、ゴーヤのゆで汁は、ビンなどに保存冷蔵。ゴーヤ茶として飲みます！ダイエット血圧調整になりますね！
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