ヤーコンの味噌漬

ヤーコンは皮をむいて縦半分にスライスし、10分ほど水につけてアクをぬく。

ビニール袋に味噌と酒を入れ、混ぜ合わせる。

水気を拭いたヤーコンを2のビニール袋に入れ、味噌をよくなじませる。
袋の空気を抜いて、１晩以上漬ける。