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レタスを一口大に千切る。ごぼうを斜め薄切り、ブリを一口大に切る。
ブリに軽く塩をして水分が出たらキッチンペーパー等でふき取る。
ポリ袋にブリ、塩胡椒、すりおろし生姜を入れて軽く揉み込んで、20分程度おく。
【タレ】の材料を混ぜ合わせる。
フライパンに1センチ程度油を入れて熱する。
ブリの入ったポリ袋に片栗粉を入れて、ブリが崩れないようにまぶす。
片栗粉をまぶしたブリを油で揚げる。余った片栗粉をごぼうにまぶして、ごぼうも揚げる。
皿にレタスをしいて、その上にブリ、ごぼうを盛って、タレをかければ完成。