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レモンレアチーズケーキ

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Description

お友達が急に遊びにくることになり冷蔵庫にあったレモンを使ってなるべくおしゃれに見えるように作りました！

材料 （3〜4人分）

レモン
1個半
クリームチーズ
150g
砂糖
100g
プレーンヨーグルト
大さじ3
粉ゼラチン
5g
クッキー
7〜8枚
バター
10g
生クリーム
1パック
水
大さじ1

作り方

  1. 1

    18センチの型に合わせています。レモン1個分を薄切りにし、30gの砂糖で煮詰め冷蔵庫で冷やしておく

  2. 2

    余っているクッキー7、8枚を砕いて溶かしたバターを合わせ型に敷きつめる、スプーンなどで押さえつけておくといい

  3. 3

    型に敷き詰めたクッキーの土台は冷蔵庫で十分に冷やしておく。
    クリームチーズを常温に戻しておく

  4. 4

    ボールにクリームチーズ、砂糖、ヨーグルトを入れ滑らかになるまで混ぜたら泡立て器で少しふわっとするまで生クリームを泡立てる

  5. 5

    生クリームとクリームチーズを合わせたら、水に溶かしたゼラチンを入れさらに混ぜ合わせる。この時少しレモン汁を回し入れておく

  6. 6

    冷やしておいた土台に流し入れかるくトントンと上から落として空気を抜く。冷蔵庫で2時間ほど冷やす

  7. 7

    砂糖で煮詰めたレモンの薄切りを食べる直前に飾り付けたら完成です！

コツ・ポイント

ゼラチンは10秒ほどレンジで加熱してから使用してください！4番の工程で使用する砂糖は70gほどで十分甘みを感じられます！
コツもポイントもほとんどなくオーブンを使わない簡単なケーキです。

このレシピの生い立ち

とにかく暑くてオーブンを使うのは嫌だったのと、夏らしくさっぱりとしたケーキが食べたくて生まれました！
レシピID : 4641408 公開日 : 17/08/11 更新日 : 17/08/11

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レモンレアチーズケーキ
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