温玉とろ~り鶏ごぼう丼

温玉とろ~り鶏ごぼう丼
柳川風に卵とじもいいけど、温玉を乗せて混ぜ混ぜも美味しいです♪

材料 (2人分)

鶏ミンチ
200g
ごぼう
細め1本
人参
1/2本
大さじ2
ししとう
6本
小さじ2
少々
1カップ
しょうゆ
大さじ3
砂糖
大さじ2
大さじ1
2個

1

ごぼうはささがき、人参は千切り、ししとうはヘタを切り落とす。しょうがはすりおろしておく(チューブでもOK)。卵は温泉卵にしておく(参考:ID244724)。

2

鍋にごま油を熱し、しょうがを炒め、香りが出てきたら中火にして鶏ミンチを加えてぱらぱらになるように炒める。
表面の色が変わったら酒をふり、ごぼう、人参を入れて炒め合わせる。

3

全体に油がなじんだらししとうを加え、だし汁、砂糖、しょうゆ、みりんを入れて、時々かき混ぜながら煮る。

4

野菜に火が通って汁気が半分くらいになったら火を止める。
丼にご飯をよそい、煮た具と温泉卵を乗せて完成。

コツ・ポイント

ししとうはお好みで(なくてもいいです)。

このレシピの生い立ち

温玉乗せの丼が無性に食べたくなり、ありあわせの物で作ってみたら、結構いけました。
レシピID : 464312 公開日 : 07/11/22 更新日 : 07/11/22

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