ローストポーク
Description
少ない材料で簡単にできるローストポークです。
クック97HM8H☆
材料
（12枚分）
作り方
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1
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豚肉は室温に戻しフォークで数箇所刺し塩胡椒をすり込み20分おく
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3
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2をポリ袋から出しキッチンペーパーで水気を取り、フライパンに油を少量敷き焼く。表面に焼き色をつける程度。
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4
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オーブンを120度に温め3を入れ1時間焼く。肉の中心温度をはかり58度を超えるとok
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5
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オーブンから肉を一旦取り出しアルミホイルで包んで再びオーブンに入れ保温モードかスイッチを切った状態（余熱）で一時間おく
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6
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5をアルミホイルに包んだ状態のままタッパーに移し冷蔵庫に半日寝かせる
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7
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アルミホイルから出し好きな厚さに切り皿に盛って完成。
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8
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お蕎麦と一緒に食べてみました。美味~。
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9
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オーブン140度で試したところ一時間3分かかりました。途中で肉の中心温度をはかり58度以上で取り出します。
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コツ・ポイント
3の行程で肉を焼きすぎないようにすること。焼き時間はその時の肉の脂の量や最初炒める行程で上下します。間違いなく適度に火を通すには肉の中心温度をはかり58度くらいで取り出します。
このレシピの生い立ち
美味しそうな豚肩ロースが売られていたので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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クック97HM8H☆
