チーズフランス

Name: チーズフランス
Yield: 丸型だと6～8個分 俵型だと4個分
Ingredients: 強力粉 250g; 薄力粉 50g; ドライイースト 小さじ1; 塩 小さじ1; 砂糖 大さじ1/2; ぬるま湯 190ml; ピザ用チーズ（とろけるチーズ） 適量; バター（あれば） 適量

Description

チーズがたっぷり★外はカリ！中はふわっ♪写真で手順を詳しく紹介

木月あやめ

材料（丸型だと6～8個分　　　　　　　　　　俵型だと4個分）

強力粉

250g

薄力粉

50g

ドライイースト

小さじ1

塩

小さじ1

砂糖

大さじ1/2

ぬるま湯

190ml

ピザ用チーズ（とろけるチーズ）

適量

バター（あれば）

適量

作り方

1

強力粉・薄力粉・砂糖・塩を全て振るいにかける（泡だて器で混ぜてもOK）
2

中央をくぼませ、イーストをいれ、イーストめがけてぬるま湯をかける
3

ボール内で一まとめになったら台に移して10分程こねる。★最初はべたつくけど打ち粉はしないで根気欲練る。
4

★第一次発酵★　　　　落ち着いたらボウルに入れてラップをかけて1時間発酵。オーブンの発酵機能を使ってもOK。2倍に膨らむまで。
5

★第一次発酵終了★　　　　★フィンガーテスト★　　　　　　　二倍に膨れたら指でおして穴がふさがらなければOK
6

★ベンチタイム★　　　　生地をスケッパーなどで大きめ俵型なら4等分、まん丸小さめなら6～8等分して、丸めて固く絞った濡れブキンをかけて10分ベンチタイム。
7

★成形★　　　　　　　　記事を平らにし、チーズを包む
8

つまんでつまんで～。
9

★第二発酵★　　　　　　つまんだ部分を下ににして第二発酵開始
10

第二発酵が終わったら　　　　　●丸型●　　　　　　　　　十字に切込みを入れて、チーズを更に乗せ、バターをひとかけらの乗せる。
11

第二発酵が終わったら　　　　　●俵型●　　　　　　　　　一筋切込みを入れて、チーズを更に乗せ、バターをひとかけらの乗せる。
12

焼く直前にたっぷりと霧吹きで水をかける。パリッと焼くためですよ♪
13

210度で22～25分焼きます。途中1回か2回霧吹きでみずをかけるといいかも。