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きゅうりは切れ込みを入れて1㌢幅くらいに切って塩水に浸けておく。
トマトも1㌢角くらいに切っておく。
オクラは塩でゴリゴリ洗って水で洗い流して沸騰したお湯で2,3分湯がいて水で洗って1㌢幅くらいに切って冷やしておく。
サラダチキンは手で細かく割いておく。
大葉はくるくる丸めて千切りにする。
長芋は皮を剥いて芽は取って水洗いしてすりおろし器で摺る。
流水麺を冷たい水で洗いよく水を切って器に盛り付ける。
長芋→サラダチキン→トマト→きゅうり→オクラ→大葉の順に盛り付け、そばつゆをぶっかけ、炒りごまを散らす。できあがり♪